სამოსა

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 200 g
• კარტოფილი, მოხარშული და დაკუბიკებული 300 g
• მწვანე ბარდა 80 g
• ძირას თესლი 1 tsp
• ქინძის მარცვალი, დაფქვილი 1 tsp
• გარამ მასალა 1 tsp
• მწვანე წიწაკა, დაქუცმაცებული 1
• ახალი ჯანჯაფილი, დარინდული 1 tsp
• ზეთი ცომისთვის 3 tbsp
• ზეთი ღრმად შესაწვავად 500 ml
• მარილი to taste

მომზადების წესი

1. 1

   ჩაზილეთ 3 სუფრის კოვზი ზეთი და ცოტა მარილი ფქვილში, შემდეგ დაამატეთ საკმარისი წყალი მკვრივი ცომისთვის და დახურული დაასვენეთ 30 წუთი.

2. 2

   შეწვით ძირას თესლი ცოტა ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, წიწაკა, ქინძის მარცვალი და გარამ მასალა.

3. 3

   ჩაურიეთ კარტოფილი და ბარდა, დაუმატეთ მარილი და ოდნავ დაჭყლიტეთ უხეშ შიგთავსად; გააცივეთ.

4. 4

   გაყავით ცომი ბურთებად, თითოეული გააგრძელეთ თხელ ოვალად, გადაჭერით შუაზე და თითოეული ნახევრისგან გააკეთეთ კონუსი, ნაკერი წყლით დახურეთ.

5. 5

   შეავსეთ თითოეული კონუსი კარტოფილის ნარევით და მაგრად დააწკიპეთ ზედა კიდე დასახურად.

6. 6

   შეწვით 160°C ზეთში გადაბრუნებით დაახლოებით 8 წუთი ოქროსფრად და ხრაშუნამდე, შემდეგ დაასველეთ და მიირთვით ჩატნისთან ერთად.