მექსიკური
ლობიო ჩაყარეთ დიდ ქვაბში. დაამატეთ წყალი, ერთ ნაჭრად დატოვებული ნახევარი ხახვი, ნიორი და დაფნის ფოთოლი. აადუღეთ, შემდეგ ნახევრად დაახურეთ და 2-2,5 საათი ნელ ცეცხლზე ხარშეთ, სანამ ლობიო ძალიან არ დარბილდება. თუ წყლის დონე ლობიოს ქვემოთ ჩავა, დაამატეთ ცხელი წყალი.
ამოიღეთ ხახვი და დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ლობიო გადაწურეთ და მოხარშვის ბულიონიდან 250 მლ შეინახეთ (დანარჩენი შეგიძლიათ სუპში გამოიყენოთ).
დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით. ფართო სქელძირიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ ქონი და ხახვი 5 წუთი შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ლობიო ჩაყარეთ თითო ჩამჩით, მარილთან ერთად. ლობიო ქონში დაჭყლიტეთ ლობიოს ან კარტოფილის სანაყით.
ნელ-ნელა დაამატეთ შენახული ბულიონი. 10-15 წუთის განმავლობაში განაგრძეთ ჭყლეტა და მორევა, სანამ ლობიო სქელ პასტად არ გადაიქცევა და ტაფას არ მოსცილდება.
გასინჯეთ მარილზე. მიირთვით ცხლად, გარნირად კვერცხთან, ტაკოსთან ან ბრინჯთან ერთად, ან წაუსვით ტორტასა და ტოსტადას.