ვიეტნამური
შებრაწეთ ხახვი და ჯანჯაფილი ღია ცეცხლზე არომატულობამდე და შავად.
ცოტა ხნით მოადუღეთ ძვლები, გადაწურეთ, შემდეგ მოხარშეთ მკერდთან, შებრაწულ არომატებთან და შემწვარ სანელებლებთან ერთად ახალ წყალში დაახლოებით 3 საათი, ხშირი ქაფის მოხსნით.
დააგემოვნეთ ბულიონი თევზის სოუსითა და ლოდისებრი შაქრით და გაფილტრეთ გამჭვირვალემდე.
დაასველეთ ან მოხარშეთ ბრინჯის ატრია რბილობამდე და გაანაწილეთ ჯამებში.
ატრიას ზემოდან დაადეთ მოხარშული დაჭრილი მკერდი და უმი ფილეს ნაჭრები.
დაასხით მდუღარე ბულიონი უმ ხორცზე, რომ ის ჯამში მოიხარშოს.
მიირთვით ლობიოს ღივების, ტაილანდური ბაზილიკის, ლაიმის ნაჭრებისა და დაჭრილი წიწაკის თანხლებით.