იტალიური
დიდ ტაფაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გაახურეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ჩილის ფანტელები და მოშუშეთ 1-2 წუთი, სანამ ნიორი ღია ოქროსფერი არ გახდება.
დაამატეთ პომიდორი, კოვზით გაჟეჟეთ, მოაყარეთ მარილი და დახურვის გარეშე ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.
ამასობაში მოხარშეთ პენე დიდ ქვაბში მდუღარე დამარილებულ წყალში შეფუთვაზე მითითებულ დროზე 1 წუთით ნაკლები ხნით. გადადგით 100 მლ ნახარში წყალი, შემდეგ გადაწურეთ.
დაამატეთ პენე სოუსს ნახარში წყლის მცირე რაოდენობასთან ერთად.
მაღალ ცეცხლზე მოურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი მაკარონს არ მოეკვრება.
ჩაურიეთ ოხრახუში, გასინჯეთ მარილი და სიცხარე და მაშინვე მიართვით.