ინდური
კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბარდა მოხარშეთ დახურულ ქვაბში 150 მლ წყალთან ერთად საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან არ დარბილდება, შემდეგ უხეშად დასრისეთ ქვაბში დარჩენილ სითხესთან ერთად.
განიერ ტაფაში ან ტავაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ 40 გ კარაქი და შეწვით 200 გ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და შეწვით 1 წუთი.
დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და მოამზადეთ 4 წუთი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოამზადეთ 6-8 წუთი, თან სრისეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
შეურიეთ პავ ბჰაჯის მასალა, წიწაკის ფხვნილი და მარილი და მოამზადეთ 2 წუთი.
დაამატეთ დასრესილი ბოსტნეული და დარჩენილი 50 მლ წყალი და ყველაფერი ერთად დასრისეთ კარტოფილის სასრესით; ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 8-10 წუთი, თან ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
ბჰაჯის დასასრულებლად დაუმატეთ დარჩენილი 10 გ კარაქი და ქინძის ნახევარი.
პავი ჰორიზონტალურად გაჭერით, წაუსვით კარაქი და ცხელ ტაფაზე მოახრაკეთ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს; მიირთვით ცხელ ბჰაჯისთან, უმ ხახვთან, ქინძთან და ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.