უკრაინული
თბილ რძეში გახსენით საფუარი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი, შეურიეთ 75 გ ფქვილი და ეს საფუარიანი მასა (ოპარა) თბილ ადგილას დატოვეთ 30 წუთით, სანამ ბუშტუკები არ გაუჩნდება.
კვერცხები და კვერცხის გული ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან, მარილთან, ვანილთან და ლიმონის ცედრასთან ერთად, შემდეგ გადამდნარ კარაქთან ერთად დაამატეთ საფუარიან მასას.
თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და 10-15 წუთის განმავლობაში ზილეთ რბილ, ოდნავ წებოვან ცომად; შეზილეთ გარეცხილი და გამშრალებული ქიშმიში.
დაფარეთ და ცომი თბილ ადგილას გააფუეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება, შემდეგ ჩაზილეთ.
ცომი გაანაწილეთ კარაქწასმულ ორ მაღალ ფორმაში, დაახლოებით 12 სმ დიამეტრით, ისე რომ მესამედამდე შეავსოთ, და გააფუეთ 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი თითქმის კიდემდე არ ავა.
აცხვეთ 180 °C-ზე 35-40 წუთი, სანამ ჩხირი მშრალი არ ამოვა; 10 წუთით გააგრილეთ გვერდზე დაწვენილი, შემდეგ კი ვერტიკალურად დაყენებული.
კვერცხის ცილა შაქრის პუდრასთან ერთად ათქვიფეთ სქელ თეთრ გლაზურად, წაუსვით გაგრილებული პასკების თავებს და დატოვეთ გასამაგრებლად.