უკრაინული
თბილ რძესა და წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი და დატოვეთ 10 წუთით, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება.
დაამატეთ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 3 სუფრის კოვზი ზეთი და 8-10 წუთის განმავლობაში მოზილეთ რბილი, გლუვი ცომი. გადააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ მოცულობაში ორჯერ არ გაიზრდება.
ცომი დაყავით 16 ნაწილად, თითოეულისგან გააგორეთ გლუვი ბურთულა და ერთმანეთთან ახლოს ჩააწყვეთ საცხობი ქაღალდით მოფენილ 24 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში.
გადააფარეთ და დატოვეთ 30 წუთით ასაფუებლად, შემდეგ ზედაპირი წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით.
გამოაცხვეთ 200 °C-ზე 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
ამასობაში ნიორი დანაყეთ 0,5 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად, შემდეგ შეურიეთ დარჩენილი 4 სუფრის კოვზი ზეთი, ადუღებული წყალი და კამა.
ცხელ ფუნთუშებს უხვად წაუსვით ნიორიანი სოუსი, დანარჩენი ზემოდან გადაასხით და თბილად მიირთვით ბორშთან ერთად.