ინდური
ისპანახი 2 წუთით ჩააგდეთ მდუღარე წყლით სავსე დიდ ქვაბში, შემდეგ გადაწურეთ და გააცივეთ ცივ წყალში.
ჩამოწურეთ ზედმეტი წყალი და ისპანახი მწვანე ცხარე წიწაკასთან და 100 მლ წყალთან ერთად გააბლენდერეთ გლუვ პიურედ.
ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაახურეთ ღი, დაუმატეთ ზირა, შემდეგ ხახვი და 6-8 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და 1 წუთით მოშუშეთ, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ქურქუმა, ცხარე წიწაკის ფხვნილი და მარილი და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება.
ჩაურიეთ ისპანახის პიურე და 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად მორევით.
დაამატეთ პანირი და გარამ მასალა და 3-4 წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პანირი არ გაცხელდება.
ჩაურიეთ ნაღები, მოხსენით ცეცხლიდან და მიართვით როტისთან, ნაანთან ან ბრინჯთან ერთად.