ნალისნიკი (უკრაინული ბლინები ტკბილი ხაჭოთი)

ინგრედიენტები

• რძე 500 მლ
• კვერცხი, დიდი 4 (200 გ)
• ხორბლის ფქვილი, უნივერსალური 200 გ
• შაქარი 5 სუფრის კოვზი (62 გ)
• მარილი 0,5 ჩაის კოვზი (3 გ)
• მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი (40 გ)
• ხაჭო 5% 500 გ
• ქიშმიში 50 გ
• ვანილის შაქარი 1 პაკეტი (10 გ)
• კარაქი 30 გ
• არაჟანი 20% 250 გ

მომზადების წესი

1. 1

   ათქვიფეთ რძე, 3 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი, შემდეგ ფქვილი შეურიეთ და ათქვიფეთ გლუვ მასამდე, ბოლოს 2 სუფრის კოვზი ზეთი შეურიეთ. ცომი 15 წუთით დააყოვნეთ.

2. 2

   24 სმ დიამეტრის ტაფა საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ, დარჩენილი ზეთის მცირე ნაწილი წაუსვით და შეწვით 12 თხელი ბლინი, დაახლოებით 1 წუთი თითო მხარეს.

3. 3

   ქიშმიშს 5 წუთით მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ წყალი გადაწურეთ.

4. 4

   ხაჭო დარჩენილ კვერცხთან, 4 სუფრის კოვზ შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად გლუვ მასამდე გასრისეთ, შემდეგ ქიშმიში შეურიეთ.

5. 5

   თითოეული ბლინის ერთ კიდეზე 2 სავსე სუფრის კოვზი შიგთავსი გაანაწილეთ, გვერდები შეკეცეთ და დაახვიეთ.

6. 6

   საცხობ ფორმას კარაქი წაუსვით, რულეტები ნაკერით ქვემოთ ჩაალაგეთ, ზემოდან დარჩენილი კარაქის ნაჭრები დააწყვეთ და არაჟანი თანაბრად წაუსვით.

7. 7

   გამოაცხვეთ 180 °C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არაჟანი არ შედედდება და კიდეებზე არ შეიბრაწება. მიირთვით თბილი.