იტალიური
გაწმინდეთ მიდიები და მოაცალეთ წვერები, გადააგდეთ ისინი, რომლებიც დაკაკუნებაზე ღია რჩება.
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში და ნელა შეწვით ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები არომატის გამოსვლამდე.
დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და ცოტა მარილი და მოხარშეთ 8-10 წუთი.
ჩაასხით თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ სოუსი სწრაფ დუღილამდე.
დაამატეთ მიდიები, დახურეთ ქვაბი და ორთქლზე მოამზადეთ 4-5 წუთი, დროდადრო შენჯღრევით.
მოხარშეთ, სანამ მიდიები გაიხსნება, გადააგდეთ ისინი, რომლებიც დახურული დარჩება.
ჩაურიეთ ოხრახუში და მიირთვით ჯამებში უხვ სოუსთან და ხრაშუნა პურთან ერთად.