მი გორენგი (ინდონეზიური შემწვარი ატრია)

ინგრედიენტები

• მშრალი კვერცხის ატრია 250 გ
• კვერცხი, დიდი 2 (100 გ)
• კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი 150 გ
• ბოკ ჩოი ან ჩოი სამი, დაჭრილი 150 გ
• სტაფილო, ჩალისებრად დაჭრილი 1 საშუალო (80 გ)
• შალოტი, დაჭრილი 3 (45 გ)
• ნიორი, დაჭრილი 4 კბილი (16 გ)
• წითელი ცხარე წიწაკა, დაჭრილი 1 (10 გ)
• კეჩაპ მანისი (ტკბილი სოიოს სოუსი) 3 სუფრის კოვზი (60 გ)
• სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 2 ღერო (30 გ)
• მარილი და თეთრი პილპილი თითო 1/2 ჩაის კოვზი

მომზადების წესი

1. 1

   მოხარშეთ ატრია უხვ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ძლივს არ დარბილდება, გადაწურეთ, ცივი წყლით გაავლეთ და მოურიეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი.

2. 2

   გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით შალოტი, ნიორი და ცხარე წიწაკა 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ ამოვა.

3. 3

   გადაწიეთ ისინი გვერდზე, ჩაამტვრიეთ კვერცხები და ურიეთ, სანამ ძლივს არ შედედდება.

4. 4

   დაამატეთ სტაფილო და კომბოსტო და შეწვით მუდმივი მორევით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბოკ ჩოი და შეწვით კიდევ 1 წუთი.

5. 5

   დაამატეთ ატრია, კეჩაპ მანისი, სოიოს სოუსი, მარილი და თეთრი პილპილი და მაღალ ცეცხლზე ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ატრია თანაბრად არ დაიფარება სოუსით და ოდნავ არ მოკარამელდება.

6. 6

   შეურიეთ მწვანე ხახვი, გასინჯეთ მარილზე და მიირთვით ცხელი.