ხორცის გუნდები პომიდვრის სოუსში

ინგრედიენტები

• საქონლისა და ღორის ფარში 500 g
• პურის ნამცეცები 60 g
• რძე 60 ml
• კვერცხი 1
• დარინდული პარმეზანი 40 g
• ნიორი, დაქუცმაცებული 2
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 2 tbsp
• დაჭრილი პომიდორი 400 g
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1
• ზეითუნის ზეთი 2 tbsp
• მარილი და პილპილი to taste

მომზადების წესი

1. 1

   დაასველეთ პურის ნამცეცები რძეში რამდენიმე წუთი, შემდეგ შეურიეთ ფარშს, კვერცხს, პარმეზანს, ნახევარ ნიორს, ოხრახუშს, მარილსა და პილპილს.

2. 2

   გააგორეთ ნარევი ნიგვზისხელა ბურთულებად.

3. 3

   შეწვით ხორცის გუნდები ზეითუნის ზეთში ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ.

4. 4

   იმავე ტაფაზე დაარბილეთ ხახვი და დარჩენილი ნიორი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ 10 წუთი.

5. 5

   დააბრუნეთ ხორცის გუნდები სოუსში, დახურეთ და ნელა მოხარშეთ 15 წუთი მზადყოფნამდე.

6. 6

   დააგემოვნეთ, მოაფინეთ დამატებითი ოხრახუში და მიირთვით მაკარონთან ან ხრაშუნა პურთან ერთად.