კარტოფილის პიურე

ინგრედიენტები

• კარტოფილი, ფხვიერი 1,2 კგ (1 კგ გაფცქვნილი)
• წყალი, მოსახარშად დაახლოებით 2 ლ
• მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ)
• ცხიმიანი რძე, ცხელი 250 მლ
• კარაქი 60 გ
• შავი პილპილი, დაფქვილი 1 მოწკეპლა

მომზადების წესი

1. 1

   კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით დაახლოებით 5 სმ-იან თანაბარ ნაჭრებად.

2. 2

   ჩააწყვეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ 2 სმ-ით ფარავდეს, დაამატეთ მარილიდან 1 ჩაის კოვზი და აადუღეთ.

3. 3

   ნახევრად დახურული თავსახურით ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ დანა ნაჭრებში წინააღმდეგობის გარეშე არ შევა.

4. 4

   ამასობაში რძე კარაქთან ერთად გააცხელეთ, სანამ კარაქი არ გადნება; არ ადუღოთ.

5. 5

   კარტოფილს კარგად გადაწურეთ წყალი, დააბრუნეთ ცხელ ქვაბში და დაბალ ცეცხლზე 1 წუთით დატოვეთ, რომ ორთქლით გაშრეს.

6. 6

   დაჭყლიტეთ კარტოფილის საჭყლეტით, სანამ კოშტები აღარ დარჩება, შემდეგ ცოტ-ცოტათი შეურიეთ ცხელი რძე და კარაქი.

7. 7

   მოაყარეთ დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი და მიირთვით ცხლად.