ტაილანდური
ბრინჯი გარეცხეთ, სანამ წყალი თითქმის გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ დაასხით სუფთა წყალი და დაალბეთ მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით.
ბრინჯს გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ დოლბანდამოფენილ ორთქლის ქვაბში, ზემოდან დააწყვეთ პანდანის ფოთლები და ადუღებული წყლის ორთქლზე მოამზადეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე და რბილი არ გახდება.
სანამ ბრინჯი ორთქლზე მზადდება, გააცხელეთ 250 მლ ქოქოსის რძე 80 გ შაქართან და 1/2 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად და ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება; არ ადუღოთ.
ცხელი ბრინჯი გადაიტანეთ ჯამში, ზემოდან დაასხით ტკბილი ქოქოსის რძე, ფრთხილად მოურიეთ, დაახურეთ და დატოვეთ 20 წუთით, რომ შეიწოვოს.
საფარისთვის დარჩენილ 150 მლ ქოქოსის რძეში ათქვიფეთ ბრინჯის ფქვილი 10 გ შაქართან და 1/4 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შესქელდება.
მანგოს გააცალეთ კანი, კურკას ორივე მხრიდან ჩამოაჭერით რბილობი და დაჭერით განივად.
მიირთვით ბრინჯის გორაკი დაჭრილ მანგოსთან ერთად, ბრინჯს კოვზით მოასხით საფარი და მოაყარეთ მაში.