უკრაინული
გახსენით საფუარი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი თბილ რძეში და დატოვეთ 10 წუთით, სანამ აქაფდება.
დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, გადნობილი კარაქი, კვერცხი და მარილი, შემდეგ ფქვილი და ზილეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილ, გლუვ ცომს მიიღებთ; გადააფარეთ და დატოვეთ ასაფუებლად 1-1,5 საათით, სანამ მოცულობა გაორმაგდება.
ამასობაში ყაყაჩოს თესლს გადაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 30 წუთით, კარგად გადაწურეთ წვრილ საცერში და ორჯერ დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
დაფქული ყაყაჩოს თესლი შეურიეთ 120 გ შაქარს, თაფლს და რბილ კარაქს.
ცომი გაყავით ორ ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ 30 x 35 სმ ზომის მართკუთხედად, წაუსვით შიგთავსი ისე, რომ კიდეებზე 2 სმ დარჩეს თავისუფალი, და მჭიდროდ დაახვიეთ გრძელი მხრიდან; ნაკერი და ბოლოები მოჭყლიტეთ, რომ კარგად დაიხუროს.
რულეტები ნაკერით ქვემოთ დააწყვეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ ფირფიტაზე, დატოვეთ ასაფუებლად 30 წუთით, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და რამდენიმე ადგილას ხის ჩხირით გახვრიტეთ.
გამოაცხვეთ 180 °C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქ ოქროსფერს მიიღებს, და დაჭრამდე გააცივეთ.