იტალიური
დაარბილეთ ხახვი და ნიორი ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ ხორცი და შეწვით, შემდეგ ჩაასხით პომიდორი და მოხარშეთ 25 წუთი გამდიდრებამდე.
ბეშამელისთვის გაადნეთ კარაქი, ჩაურიეთ ფქვილი, შემდეგ თანდათან დაამატეთ რძე და მოხარშეთ სქელ და გლუვ მდგომარეობამდე; დააგემოვნეთ მარილითა და მუსკატის კაკლით.
დააფინეთ ცოტა ხორცის სოუსი საცხობ ჭურჭელში, შემდეგ დააწყვეთ ფენებად მაკარონის ფურცლები, ხორცის სოუსი, ბეშამელი და მოცარელა.
გაიმეორეთ ფენები, დაასრულეთ ბეშამელით და უხვი პარმეზანით.
დახურეთ ფოლგით და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 30 წუთი.
მოხსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი ოქროსფრად და აქაფებამდე.
დაასვენეთ 10 წუთი დაჭრისა და მირთმევის წინ.