იტალიური
დაარბილეთ ხახვი და ნიორი ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ ხორცი და შეწვით, შემდეგ ჩაასხით პომიდორი და მოხარშეთ 25 წუთი სანამ სოუსი არ შესქელდება.
ბეშამელისთვის გაადნეთ კარაქი, ჩაურიეთ ფქვილი, შემდეგ თანდათან დაამატეთ რძე და მოხარშეთ სქელ და გლუვ მდგომარეობამდე; დააგემოვნეთ მარილითა და მუსკატის კაკლით.
დააფინეთ ცოტა ხორცის სოუსი საცხობ ჭურჭელში, შემდეგ დააწყვეთ ფენებად მაკარონის ფურცლები, ხორცის სოუსი, ბეშამელი და მოცარელა.
გაიმეორეთ ფენები, დაასრულეთ ბეშამელით და უხვი პარმეზანით.
დახურეთ ფოლგით და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 30 წუთი.
მოხსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი სანამ ზედაპირი არ შეიბრაწება და არ აბუყბუყდება.
დაასვენეთ 10 წუთი დაჭრისა და მირთმევის წინ.