კუტია (უკრაინული საშობაო ხორბლის ფაფა)

ინგრედიენტები

• ხორბლის მარცვალი 250 გ
• ყაყაჩოს თესლი 150 გ
• ნიგოზი, დაჭრილი 100 გ
• ქიშმიში 100 გ
• თაფლი 100 გ (5 სუფრის კოვზი)
• უზვარი (ხმელი ხილის კომპოტი) ან ადუღებული წყალი, თბილი 150 მლ
• მარილი 1 ჩიმჩი (1 გ)
• წყალი, დასალბობად და მოსახარშად დაახლოებით 2 ლ

მომზადების წესი

1. 1

   ხორბალი გარეცხეთ, დაასხით ცივი წყალი და დაალბეთ 8 საათით ან მთელი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ.

2. 2

   ხორბალს დაასხით 1,5 ლ სუფთა წყალი, დაამატეთ მარილი და თავდახურულ ქვაბში ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1,5 საათი, სანამ მარცვლები არ დარბილდება და გასკდომას არ დაიწყებს; გადაწურეთ და გააცივეთ.

3. 3

   ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 30 წუთით, კარგად გადაწურეთ და დაფქვით ბლენდერში ან როდინში, სანამ არ გაღიავდება და რძისფერი არ გახდება.

4. 4

   ქიშმიში დაალბეთ ცხელ წყალში 10 წუთით და გადაწურეთ; ნიგოზი მოხალეთ მშრალ ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში და დაჭერით.

5. 5

   თაფლი გახსენით თბილ უზვარში ან ადუღებულ წყალში.

6. 6

   ხორბალი შეურიეთ დაფქულ ყაყაჩოს თესლს, ნიგოზსა და ქიშმიშს, შემდეგ დაასხით თაფლის სიროფი და მოურიეთ.

7. 7

   დატოვეთ 1 საათით, რომ ხორბალმა სიროფი შეიწოვოს, და მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.