ჩინური
მოურიეთ დაჭრილ ქათამს 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 1 ჩაის კოვზი სახამებელი და დაასვენეთ 10 წუთი.
მოამზადეთ სოუსი: დარჩენილი სოიოს სოუსი, შავი ძმარი, შაქარი, დარჩენილი სახამებელი და 2 სუფრის კოვზი წყალი.
გააცხელეთ ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ქათამი ოქროსფრად და მზადყოფნამდე, შემდეგ ამოიღეთ.
დაამატეთ ხმელი წიწაკა და სიჩუანის პილპილი ვოკში და ცოტა ხნით შეწვით არომატის გამოსვლამდე.
დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ბულგარული წიწაკა და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთი.
დააბრუნეთ ქათამი, ჩაასხით სოუსი და აურიეთ, სანამ არ გასქელდება და ყველაფერს არ დაფარავს.
ჩაურიეთ არაქისი და მწვანე ხახვი, მოხარშეთ კიდევ 30 წამი და მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.