უკრაინული
ღორის ხორცს დაასხით 2 ლ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხადეთ ქაფი და დაფნის ფოთლებთან ერთად, ნახევრად დახურული, დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
ფეტვი რამდენჯერმე გარეცხეთ ცხელ წყალში, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში კარტოფილთან ერთად და ხარშეთ 10 წუთი.
ამასობაში ხახვი და სტაფილო შეწვით მზესუმზირის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და ამზადეთ კიდევ 10 წუთი, თან ურიეთ.
კომბოსტოს მასა დაამატეთ წვნიანს და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 15-20 წუთი, სანამ ფეტვი და კარტოფილი არ დარბილდება.
მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, გაითვალისწინეთ მჟავე კომბოსტოს სიმლაშე; დაამატეთ ნიორი და ამოიღეთ დაფნის ფოთლები.
გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი თავდახურული დატოვეთ 15 წუთით.
მიირთვით ცხლად, დაჭრილი კამითა და ერთი კოვზი არაჟნით.