ჯამბალაია

ინგრედიენტები

• გრძელმარცვლიანი თეთრი ბრინჯი 300 g
• ანდუის ძეხვი, დაჭრილი 200 g
• ქათმის ბარკალი, კუბიკებად 300 g
• უმი კრევეტები, გაფცქვნილი 200 g
• ხახვი, დაჭრილი 1
• მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 1
• ნიახურის ღეროები, დაჭრილი 2
• დაჭრილი პომიდორი 400 g
• ქათმის ბულიონი 600 ml
• კაჯუნური სანელებელი 2 tbsp
• მცენარეული ზეთი 2 tbsp

მომზადების წესი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით ქათამი და ძეხვი, შემდეგ გადადეთ.

2. 2

   იმავე ქვაბში მოხარშეთ ხახვი, წიწაკა და ნიახური დარბილებამდე, დაახლოებით 6 წუთი, შემდეგ ჩაურიეთ კაჯუნური სანელებელი.

3. 3

   დააბრუნეთ ხორცი, დაამატეთ პომიდორი და ბულიონი და მიიყვანეთ დუღილამდე.

4. 4

   ჩაურიეთ ბრინჯი, დახურეთ და ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ბრინჯი თითქმის დარბილდება.

5. 5

   დაამატეთ კრევეტები, ისევ დახურეთ და მოხარშეთ 5 წუთი, სანამ ვარდისფერი გახდება და ბრინჯი მოიხარშება.

6. 6

   ააფხვიერეთ ჩანგლით, დაასვენეთ რამდენიმე წუთი და მიირთვით ცხლად.