ჯამბალაია

ინგრედიენტები

• გრძელმარცვლიანი თეთრი ბრინჯი 300 გ
• ანდუის ძეხვი, დაჭრილი 200 გ
• ქათმის ბარკალი, კუბიკებად 300 გ
• უმი კრევეტები, გაფცქვნილი 200 გ
• ხახვი, დაჭრილი 1
• მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 1
• ნიახურის ღეროები, დაჭრილი 2
• დაჭრილი პომიდორი 400 გ
• ქათმის ბულიონი 600 მლ
• კაჯუნური სანელებელი 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.

მომზადების წესი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით ქათამი და ძეხვი, შემდეგ გადადეთ.

2. 2

   იმავე ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, წიწაკა და ნიახური დარბილებამდე, დაახლოებით 6 წუთი, შემდეგ ჩაურიეთ კაჯუნური სანელებელი.

3. 3

   დააბრუნეთ ხორცი, დაამატეთ პომიდორი და ბულიონი და მიიყვანეთ დუღილამდე.

4. 4

   ჩაურიეთ ბრინჯი, დახურეთ და ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ბრინჯი თითქმის დარბილდება.

5. 5

   დაამატეთ კრევეტები, ისევ დახურეთ და მოხარშეთ 5 წუთი, სანამ ვარდისფერი გახდება და ბრინჯი მოიხარშება.

6. 6

   ააფხვიერეთ ჩანგლით, დაასვენეთ რამდენიმე წუთი და მიირთვით ცხლად.