უკრაინული
გარეცხეთ წიწიბურა და თავდახურულ ქვაბში, 300 მლ წყალში, მარილის მცირე ნაწილთან ერთად, დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელ წყალს არ შეიწოვს, შემდეგ გააცივეთ.
გაცივებული წიწიბურა შეურიეთ ღორის ფარშს, ხახვს, ნიორს, კვერცხს, 9 გ მარილსა და პილპილს და ზილეთ, სანამ მასა ერთმანეთს კარგად არ შეეკვრება.
დასველებული ხელებით გამოძერწეთ 12 ოვალური კატლეტი, დაახლოებით 2 სმ სისქის, და ამოავლეთ ფქვილში.
ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და კატლეტები თითო მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ ერთ ფენად გადაალაგეთ საცხობ ფორმაში.
ტომატის პასტა, არაჟანი, 250 მლ წყალი და დარჩენილი მარილი ათქვიფეთ ერთგვაროვან სოუსად და დაასხით კატლეტებს.
დაახურეთ სახურავი ან ფოლგა და გამოაცხვეთ 180 °C-ზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ახადეთ და აცხვეთ კიდევ 5-10 წუთი.
მიართვით თითო ადამიანს 2 კატლეტი სოუსთან ერთად, კიტრისა და პომიდვრის სალათით ან მწნილით.