კლასიკური ჰამბურგერი

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცის ფარში (80% უცხიმო) 500 გ
• მარილი 0,75 ჩაის კოვზი (4,5 გ)
• შავი პილპილი, დაფქული 0,5 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი
• ჰამბურგერის ფუნთუშები 4 (220 გ)
• აისბერგის სალათის ფოთლები 4 (40 გ)
• პომიდორი 1 საშუალო (120 გ)
• ხახვი 1 პატარა (60 გ)
• კეტჩუპი 4 სუფრის კოვზი (60 გ)

მომზადების წესი

1. 1

   ფარში გაყავით 125-გრამიან 4 ულუფად და თავისუფლად, ძლიერი დაწოლის გარეშე, გამოძერწეთ დაახლოებით 1,5 სმ სისქის კატლეტები, ფუნთუშებზე ოდნავ განიერი; თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ მცირე ჩაღრმავება.

2. 2

   პომიდორი დაჭერით 8 ნაჭრად, ხახვი — თხელ რგოლებად, ხოლო სალათის ფოთლები გარეცხეთ და გააშრეთ.

3. 3

   თუჯის ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და კატლეტებს შეწვის წინ ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   კატლეტები შეწვით თითო მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ისე რომ არ დააწვეთ, სანამ კარგად არ შეიბრაწება და ცენტრში 71 °C-ს არ მიაღწევს, შემდეგ დაასვენეთ 2 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   სანამ კატლეტები ისვენებს, ფუნთუშები გაჭერით შუაზე და დაჭრილი მხარეები მშრალ ტაფაში შეამშრალეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ქვედა ნახევრებს წაუსვით კეტჩუპი და ზედ ფენებად დააწყვეთ სალათის ფოთოლი, კატლეტი, პომიდვრის 2 ნაჭერი და ხახვის რგოლები.

7. 7

   დახურეთ ზედა ნახევრებით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.