ინდური
შაქარი, წყალი და ჰელი ადუღეთ და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი ოდნავ წებოვანი არ გახდება, მაგრამ ძაფებად არ დაიწევა; შეურიეთ ლიმონის წვენი და ვარდის წყალი და შეინახეთ თბილად.
შეურიეთ ერთმანეთს რძის ფხვნილი, ფქვილი და საცხობი სოდა, თითებით შეზილეთ გამდნარი ერბო, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ რძე და მოზილვის გარეშე შეკარით რბილი, წებოვანი ცომი; დაასვენეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ხელისგულები წაისვით ცხიმით და ცომისგან დაგორეთ 16 გლუვი, ბზარების გარეშე ბურთულა (თითოეული დაახლოებით 14 გ).
ღრმა ქვაბში გააცხელეთ ერბო დაახლოებით 140 °C-მდე — იმდენად დაბალ ტემპერატურამდე, რომ ბურთულა ჯერ ძირში ჩაიძიროს და ნელა ამოტივტივდეს.
ბურთულები შეწვით ულუფებად 6-8 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ატრიალეთ, სანამ თანაბრად მუქ ოქროსფერს არ მიიღებენ.
ამოიღეთ, გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და პირდაპირ ჩაყარეთ თბილ სიროფში; გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, რომ გაჯირჯვდნენ და ზომაში დაახლოებით გაორმაგდნენ.
მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურის, თითო თასში 3 ცალი, ერთი კოვზი სიროფით.