საერთაშორისო
ქათმის მკერდი გააბრტყელეთ დაახლოებით 1,5 სმ თანაბარ სისქემდე და შეზილეთ ზეითუნის ზეთით, პაპრიკით, ლიმონის წვენის 1 ს. კოვზით, მარილითა და პილპილით.
გაახურეთ გრილის ტაფა საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და ქათამი შეწვით თითო მხარეს 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრში ტემპერატურა 74 °C-ს არ მიაღწევს.
ქათამი 5 წუთით დააყოვნეთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.
ერთმანეთში ჩაზავეთ იოგურტი, მაიონეზი, გახეხილი ნიორი და დარჩენილი ლიმონის წვენი მწიკვი მარილით.
სალათა დაფხვნეთ, პომიდორი, კიტრი და წითელი ხახვი კი თხლად დაჭერით.
თითოეული ტორტილა გაათბეთ მშრალ ტაფაზე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაბრუნებით, რომ დაკეცვისას არ გატყდეს.
ტორტილებზე გადაუსვით სოუსი, დაამატეთ სალათა და ქათამი, გვერდები შეკეცეთ და მჭიდროდ დაახვიეთ. თითოეული ვრაპი შუაზე გაჭერით და ისე მიირთვით.