ბრიტანული
დაჭერით კარტოფილი მსხვილ ჩხირებად, გაავლეთ წყალი და გაამშრალეთ, შემდეგ დაასველეთ ცივ წყალში 10 წუთი და კარგად გადაწურეთ.
გააცხელეთ ზეთი 140°C-მდე და გააფითრეთ კარტოფილი 5-6 წუთი, სანამ რბილი, მაგრამ ღია იქნება, შემდეგ ამოიღეთ და დაასველეთ.
აურიეთ ფქვილი, სახამებელი, საცხობი ფხვნილი და ცოტა მარილი, შემდეგ ჩაურიეთ ცივი გაზიანი წყალი გლუვ ცომად.
აწიეთ ზეთი 190°C-მდე. კვლავ შეწვით კარტოფილი 3-4 წუთი ოქროსფრად და ხრაშუნამდე, დაასველეთ და დაუმატეთ მარილი.
გაამშრალეთ თევზი, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი, ამოავლეთ ცომში და დატოვეთ ზედმეტი ჩამოსაწური.
შეწვით თევზი 180°C-ზე 6-8 წუთი მუქ ოქროსფრად და ხრაშუნამდე, ერთხელ გადაბრუნებით.
დაასველეთ ცხაურზე, დაუმატეთ მარილი და მიირთვით ცხლად კარტოფილთან და ალაოს ძმართან ერთად.