ახლო აღმოსავლური
ღუმელი გაათბეთ 200 °C-მდე. პიტა დაჭერით 3 სმ-იან ნაჭრებად, აურიეთ ზეითუნის ზეთის 1 სუფრის კოვზთან და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა და ოქროსფერი არ გახდება.
დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან, გახეხილ ნიორთან, სუმაკის 2 ჩაის კოვზთან და მარილთან ერთად.
რომენ სალათი დაჭერით ერთ ლუკმა ნაჭრებად.
კიტრი და პომიდორი დაჭერით 2 სმ-იან კუბიკებად, ბოლოკი და ახალგაზრდა ხახვი კი თხლად დაჭერით.
ოხრახუში და პიტნა უხეშად დაჭერით.
დიდ ჯამში აურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი სოუსთან ერთად.
შემწვარი პიტა დაამატეთ მიწოდებამდე ცოტა ხნით ადრე, კვლავ აურიეთ და მოაყარეთ დარჩენილი სუმაკი.