მექსიკური
თითოეული ტორტილია დაჭერით 6 სამკუთხედად და გაშლილი დატოვეთ ერთი საათით, ან გააშრეთ 150 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით.
ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი 180 °C-მდე და სამკუთხედები ნაწილ-ნაწილ შეწვით 1–2 წუთი, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზეთი ჩამოიწრიტოს.
ჩილი 30 წამით მოხალეთ მშრალ ტაფაზე, შემდეგ ცოტა წყალში ნელ ცეცხლზე ადუღეთ პომიდორთან, 100 გ ხახვთან და ნიორთან ერთად 10 წუთი; გადაწურეთ და ბლენდერში ბულიონთან ერთად დაფქვით ერთგვაროვან მასამდე.
ტაფიდან გადაღვარეთ შესაწვავი ზეთი, დატოვეთ მხოლოდ 1 ს/კ, დაამატეთ სოუსი და მარილი და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 8–10 წუთი, სანამ ოდნავ არ შესქელდება.
დაამატეთ ტორტილიას ჩიფსები, მოურიეთ, რომ სოუსით დაიფაროს, და მოხარშეთ 1–2 წუთი, მხოლოდ მანამ, სანამ კიდეებზე დარბილებას არ დაიწყებს.
გაანაწილეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ კრემა, კესო ფრესკო, დარჩენილი წვრილად დაჭრილი ხახვი და ქინძი; მიირთვით დაუყოვნებლივ.