ქათმის თერიაკი

ინგრედიენტები

• ძვლის გარეშე ქათმის ბარკლები, კანით 800 გ
• მარილი 1/4 ჩ. კ.
• მცენარეული ზეთი 1 ჩ. კ.
• სოიოს სოუსი 3 სუფრის კ.
• მირინი 3 სუფრის კ.
• საკე 3 სუფრის კ.
• შაქარი 1 სუფრის კ.
• მოხარშული ბრინჯი მისართმევად

მომზადების წესი

1. 1

   პატარა ჯამში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე და შაქარი.

2. 2

   ქათამი ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ, კანი რამდენჯერმე დაჩხვლიტეთ ჩანგლით და ორივე მხარე მოაყარეთ მარილი.

3. 3

   დიდ ტაფაზე ზეთი გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე და ქათამი კანით ქვემოთ 7 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ კანი ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.

4. 4

   ქათამი გადაატრიალეთ და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, სანამ შუა ნაწილი 74 °C-ს არ მიაღწევს.

5. 5

   ტაფიდან გამოყოფილი ცხიმი ქაღალდის ხელსახოცებით გადაწმინდეთ.

6. 6

   ჩაასხით სოუსი და 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, ქათამს გადაატრიალებთ, სანამ სოუსი გასქელდება და გაბრწყინდება.

7. 7

   ქათამი დაჭერით, ზემოდან დაასხით გლაზური და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.