მექსიკური
გახურეთ ღუმელი 190 °C-მდე და გადაისხით 125 მლ ენჩილადას სოუსი 23 x 33 სმ ზომის საცხობი ფორმის ძირზე.
გახურებულ ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ხახვი, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ზირა და შეწვით 1 წუთი.
ხახვი აურიეთ ქათამთან, სოუსის კიდევ 125 მლ-თან და ყველის ნახევართან.
ტორტილები მსუბუქად წაუსვით დარჩენილი ზეთი და გაათბეთ ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე თითო მხარე დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში, სანამ რბილი და მოქნილი არ გახდება.
შიგთავსი გაანაწილეთ ტორტილებზე, დაახვიეთ და ჩაწყვეთ ფორმაში ნაკერით ქვემოთ.
ზემოდან დაასხით დარჩენილი სოუსი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ აბუყბუყდება.
მოაყარეთ ქინძი და მიირთვით, თითო ადამიანზე 2 ენჩილადა.