ტექს-მექსიკური
დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გაახურეთ ზეთი, გაშალეთ ჰეშ ბრაუნი და შეწვით 8-10 წუთი, ერთხელ გადაბრუნებით, ოქროსფრად და ხრაშუნად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გვერდზე გადადეთ.
იმავე ტაფაში შეწვით ძეხვი 6-8 წუთი, პატარა ნაჭრებად დაშლით, სანამ არ შეიბრაწება და ბოლომდე არ შეიწვება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და გვერდზე გადადეთ.
კვერცხები ათქვიფეთ მწიკვი მარილითა და პილპილით. ტაფაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და კვერცხები მორევით 2-3 წუთი მოამზადეთ, სანამ რბილად არ შეიკრავს.
ტორტილები გაათბეთ მშრალ ტაფაზე დაახლოებით 1 წუთი, რომ რბილი და ელასტიური გახდეს.
კვერცხი, კარტოფილი, ძეხვი, გახეხილი ჩედარი და სალსა გაანაწილეთ ტორტილებზე, ცენტრში ხაზად დაწყობით.
გადაკეცეთ გვერდები, მჭიდროდ დაახვიეთ და გახურებულ ტაფაზე ნაკერით ქვემოთ შეწვით 2 წუთი, რომ დაიწებოს.