რუსული
დიდ ჯამში კვერცხები, შაქარი და მარილი გლუვ მასად ათქვიფეთ.
დაამატეთ რძის ნახევარი, შემდეგ გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ სქელ, კოშტების გარეშე ცომად.
ჩაათქვიფეთ დარჩენილი რძე და 30 მლ ზეთი; ცომი თხელი და დასხმადი უნდა იყოს. დატოვეთ 15 წუთით დასაყუდებლად.
გაახურეთ 22-24 სმ-იანი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და მსუბუქად წაუსვით ზეთი.
ჩაასხით დაახლოებით 50 მლ ცომი, ტაფა გადახარეთ, რომ ცომი თხელ, თანაბარ ფენად გაიშალოს, და შეწვით დაახლოებით 1 წუთი, სანამ კიდეები არ შეიბრაწება და ადვილად არ აიწევა.
გადმოაბრუნეთ ბლინი, მეორე მხარე მსუბუქად დალაქავებამდე შეწვით და თეფშზე გადმოცურეთ.
გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, ბლინები დააწყვეთ ერთმანეთზე და ტაფას ზეთი წაუსვით მხოლოდ მაშინ, როცა ეწებება; მიართვით თბილად.