ჭარხლის სალათი ქლიავის ჩირითა და ნიგვზით

ინგრედიენტები

• ჭარხალი 3 საშუალო (600 გ უმი, 500 გ მოხარშული და გაფცქვნილი)
• ქლიავის ჩირი, კურკის გარეშე 80 გ
• ნიგოზი, გარჩეული 60 გ
• ნიორი 2 კბილი (8 გ)
• მაიონეზი 3 სუფრის კოვზი (45 გ)
• მარილი 0,5 ჩაის კოვზი (3 გ)
• შავი პილპილი, დაფქვილი მწიკვი

მომზადების წესი

1. 1

   ჭარხალი გარეცხეთ, ქერქიანად დაასხით წყალი და 50-60 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ დანა ადვილად არ შევა.

2. 2

   წყალი გადაწურეთ, ჭარხალი ცივი წყლის ქვეშ გააგრილეთ, გაფცქვენით და სახეხის მსხვილ მხარეზე გახეხეთ.

3. 3

   ქლიავის ჩირს გადაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 10 წუთით, გადაწურეთ და ზოლებად დაჭერით.

4. 4

   ნიგოზი მშრალ ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში მოხალეთ და მსხვილად დაჭერით.

5. 5

   ნიორი დაჭყლიტეთ და მაიონეზში აურიეთ.

6. 6

   შეურიეთ ერთმანეთს ჭარხალი, ქლიავის ჩირი და ნიგვზის უმეტესი ნაწილი, დაამატეთ ნივრიანი მაიონეზი, მარილი და პილპილი და აურიეთ.

7. 7

   მოაყარეთ დარჩენილი ნიგოზი და მიწოდებამდე 30 წუთით მაცივარში გააცივეთ.