არგენტინული
ფქვილი აურიეთ 1/2 ჩაის კოვზ მარილთან, დაამატეთ გამდნარი ქონი და თბილი წყალი და ზილეთ 5 წუთის განმავლობაში გლუვ ცომამდე; დაფარეთ და დაასვენეთ 30 წუთით.
გახურეთ ზეთი დიდ ტაფაში და საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში ამოშუშეთ ხახვი, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ფარში და 6-8 წუთის განმავლობაში შეწვით, დაშლით, სანამ არ დაიბრაწება.
ჩაურიეთ მწვანე ხახვი, პაპრიკა, ზირა, პილპილის ფანტელები და დარჩენილი მარილი, 2 წუთით მოშუშეთ, შემდეგ შიგთავსი გადაშალეთ ლანგარზე და სრულად გააციეთ.
გახურეთ ღუმელი 200 °C-მდე. ცომი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქეზე და გამოჭერით დაახლოებით 13 სმ-იანი 12 წრე, ნარჩენები ხელახლა გააბრტყელეთ.
დაჭრილი კვერცხი და ზეთისხილი შეურიეთ გაცივებულ შიგთავსს და თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით 55 გ შიგთავსი.
კიდეებს წყალი წაუსვით, გადაკეცეთ ნახევარმთვარედ და მოკუწეთ, შემდეგ კიდე დაახვიეთ ნაწნავის მსგავსად ან ჩანგლით დააჭირეთ.
დააწყვეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება; მიტანამდე დაასვენეთ 5 წუთით.