უკრაინული
სქელძირიან ქვაბში ათქვიფეთ არაჟანი რძესა და წყალთან ერთად და საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაამატეთ მარილი, შემდეგ წვრილ ნაკადად ჩაყარეთ სიმინდის ბურღული და განუწყვეტლივ ურიეთ ხის კოვზით.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ერთი მიმართულებით ურიეთ, 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ფაფა არ შესქელდება და ზედაპირზე კარაქის ცხიმის წვეთები არ გამოჩნდება.
ამასობაში კუბიკებად დაჭრილი სალა შეწვით მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოოქროსფერდება და ხრაშუნა არ გახდება.
ცხელი ბანოში კოვზით გადაიტანეთ თეფშებზე და მოაყარეთ დაფშვნილი ბრინზა.
ზემოდან დააწყვეთ სალის შემწვარი ნაჭრები და მათგან გამოდნარი ცხიმი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და მაშინვე მიირთვით.