ამერიკული
ხელით გახეხეთ კარაქი 260 გ ფქვილში, 10 გ შაქარსა და მარილთან ერთად, სანამ ნარევი მსხვილ ნამცეცებს არ დაემსგავსება, შემდეგ ჩაურიეთ ყინულივით ცივი წყალი და ცომად მოზილეთ.
ცომი გაყავით ორ დისკოდ, შეფუთეთ და 30 წუთით გააცივეთ.
ღუმელი გაათბეთ 200 °C-მდე. გაასუფთავეთ ვაშლი, ამოაცალეთ გული და თხლად დაჭერით, შემდეგ აურიეთ ლიმონის წვენთან, 100 გ შაქარს, დარჩენილ ფქვილს, დარიჩინსა და მუსკატის კაკალთან ერთად.
გააბრტყელეთ ერთი დისკო, გამოაფინეთ მისით 23 სმ-იანი ფორმა და შეავსეთ ვაშლით, შუაში ბორცვივით ამოიყვანეთ.
გააბრტყელეთ მეორე დისკო, დააფარეთ შიგთავსს, კიდეები მოაჭერით და მოკეცეთ, ზემოდან კი რამდენიმე ჭრილი გააკეთეთ.
ზედაპირზე წაუსვით რძე, მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ღუმელი დაუწიეთ 180 °C-მდე და კიდევ 35-40 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ, სანამ შიგთავსი ჭრილებიდან არ ამოდუღდება.
პაი დატოვეთ, რომ გაცივდეს და მხოლოდ თბილი დარჩეს, რათა შიგთავსმა დაიკავოს ფორმა დაჭრამდე.