トッポギ

材料

• 韓国もち(棒状) 500g
• 韓国風さつま揚げ(オムク) 150g
• いりこ昆布だし(または水) 600ml
• コチュジャン 大さじ3
• 韓国唐辛子粉(コチュガル) 大さじ1
• 砂糖 大さじ2
• しょうゆ 大さじ1
• にんにく(みじん切り) 3片
• キャベツ(ざく切り) 100g
• 長ねぎ(5cm幅に切る) 3本(60g)
• ゆで卵(殻をむく) 2個

作り方

1. 1

   餅が硬い場合はぬるま湯に10分間浸し、練り物は三角形に切る。

2. 2

   広めの鍋でだし汁を煮立たせ、コチュジャン、韓国唐辛子粉、砂糖、しょうゆ、にんにくを混ぜ入れる。

3. 3

   餅とキャベツを加え、餅がくっつかないようにときどき混ぜながら8分間煮込む。

4. 4

   練り物と長ねぎを加え、タレにとろみが出てつやが出るまで4〜5分間煮込む。

5. 5

   ゆで卵を加え、タレをからめながら1分間煮る。

6. 6

   ゆで卵を半分に切り、熱いうちに盛り付ける。