サーモンの照り焼き

材料

• サーモンの切り身 2個(各120g)
• しょうゆ 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• しょうが（すりおろし） 小さじ1
• サラダ油 大さじ1
• ごま 小さじ1
• 青ねぎ（小口切り） 1

作り方

1. 1

   しょうゆ、みりん、酒、砂糖、すりおろししょうがを混ぜて照り焼きのタレを作る。

2. 2

   サーモンの切り身の水気をふき、軽く下味をつける。

3. 3

   フライパンに油を中火強で熱し、サーモンを皮目を下にして3〜4分焼く。

4. 4

   切り身を裏返し、ほぼ火が通るまでさらに2〜3分焼く。

5. 5

   照り焼きのタレを注ぎ、煮立てながらサーモンにかけて艶が出てとろみがつくまで煮絡める。

6. 6

   サーモンにちょうど火が通り、タレが絡むまで煮る。

7. 7

   ごまと青ねぎを散らし、白飯を添えて供する。