タブレ

材料

• 細挽きブルグア小麦 70g
• イタリアンパセリ 大3束(葉150g)
• フレッシュミントの葉 20g
• トマト 中3個(300g)
• 万能ねぎ 4本(40g)
• レモン果汁 60ml
• エクストラバージンオリーブオイル 60ml
• 塩 小さじ3/4
• 黒こしょう 適量

作り方

1. 1

   ブルグア小麦を洗い、冷水100mlを注いで15〜20分置き、水分が吸収されて粒が柔らかくなるまで待ちます。

2. 2

   パセリとミントを洗い、サラダスピナーまたはタオルでしっかりと水気を切ります。

3. 3

   パセリの太い茎を取り除き、よく切れる包丁でパセリとミントを細かく刻みます。

4. 4

   トマトを小さめの角切りにし、万能ねぎを薄切りにします。

5. 5

   ブルグア小麦をフォークでほぐします。

6. 6

   大きめのボウルにハーブ、トマト、万能ねぎ、ブルグア小麦を合わせます。

7. 7

   レモン果汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて和え、パセリの鮮やかな色が保たれているうちにすぐに提供します。