シルニキ

材料

• トヴォログ(ロシア風フレッシュチーズ) 500 g
• 卵 大1個
• 砂糖 大さじ2
• 薄力粉 60 g
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• ひまわり油 大さじ3
• サワークリーム 適量(添え用)

作り方

1. 1

   トヴォログが水っぽかったりぼそぼそしていたりする場合は、裏ごし器で押し通すか、なめらかになるまで短時間ブレンダーにかける。

2. 2

   トヴォログに卵、砂糖、バニラ、塩を加えて混ぜ、さらに薄力粉50 gを加えて混ぜ、やわらかくて少しべたつく生地にする。

3. 3

   手に粉をつけて、生地を12等分し、それぞれ厚さ約1.5 cmの平たい円形に成形する。

4. 4

   成形した生地に残りの薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

5. 5

   大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱する。

6. 6

   シルニキを片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼く。焼き色が早くつきすぎる場合は火を弱める。

7. 7

   キッチンペーパーの上で軽く油を切り、温かいうちにサワークリームを添えて供する。