寿司

材料

• 寿司米 300 g
• 水 360 ml
• 米酢 60 ml
• 砂糖 2 tbsp
• 塩 1 tsp
• 焼き海苔 4 sheets
• 刺身用マグロまたはサーモン 150 g
• きゅうり 1/2
• アボカド 1/2
• しょうゆ・わさび・がり（添え用） to serve

作り方

1. 1

   米を冷水で澄むまで研ぎ、分量の水で柔らかく水分がなくなるまで炊く。

2. 2

   米酢に砂糖と塩を加えて溶かし、熱いご飯にやさしく切るように混ぜ込み、常温まで冷ます。

3. 3

   魚、きゅうり、アボカドを細切りにする。

4. 4

   巻きすに海苔をのせ、向こう側の縁を空けてご飯を薄く均一に広げる。

5. 5

   ご飯の上に魚と野菜を一列に並べ、巻きすを使ってきつく巻き、空けた縁を水で閉じる。

6. 6

   よく切れる包丁を濡らし、各巻きを6〜8切れに切る。

7. 7

   しょうゆ、わさび、がりを添えて供する。