シロ・ワット（エチオピアのひよこ豆粉の煮込み）

材料

• 赤玉ねぎ（ごく細かいみじん切り） 中2個（250g）
• サラダ油 大さじ4
• にんにく（みじん切り） 4かけ（16g）
• トマト（細かく刻む） 中1個（150g）
• ベルベレ（ミックススパイス） 大さじ1
• シロパウダー（スパイス入り焙煎ひよこ豆粉） 1カップ（120g）
• 湯 700ml
• 塩 小さじ1と1/4
• 青唐辛子（縦に切り込みを入れる） 1本（15g）

作り方

1. 1

   油をひかない鍋に玉ねぎを入れ、中火で混ぜながら5～7分、やわらかくなって色づき始めるまで炒める。

2. 2

   サラダ油とにんにくを加えて3分炒め、トマトとベルベレを加えて、トマトが煮崩れるまで5分煮る。

3. 3

   湯のうち約500mlを注ぎ入れ、ふつふつと煮立たせる。

4. 4

   ダマにならないよう泡立て器で絶えず混ぜながら、シロパウダーを少しずつふり入れる。

5. 5

   ふたをせずに弱火で15分煮る。こまめに混ぜ、とろみがついてきたら残りの湯を加える。なめらかで注げる程度の濃度にする。

6. 6

   塩を混ぜ入れ、青唐辛子を加えてさらに2分煮る。

7. 7

   インジェラにのせて熱々を供する。