キッシュ

材料

• 練りパイ生地 250 g
• 卵 4
• 生クリーム 200 ml
• 牛乳 100 ml
• グリュイエールチーズ（すりおろし） 120 g
• スモークベーコンまたはラルドン 150 g
• 玉ねぎ（スライス） 1, sliced
• ナツメグ a pinch
• 塩・黒こしょう to taste

作り方

1. 1

   パイ生地を伸ばして直径23cmのタルト型に敷き、底にフォークで穴をあけて15分冷やす。

2. 2

   型に重しをのせ190度で15分空焼きし、重しを取り除く。

3. 3

   ベーコンと玉ねぎを色づくまで炒め、おろしたチーズと共に生地の底に広げる。

4. 4

   卵、生クリーム、牛乳、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜてなめらかなアパレイユを作る。

5. 5

   具の上からアパレイユを型に流し込む。

6. 6

   180度のオーブンで中央がちょうど固まり上面が色づくまで約30分焼く。

7. 7

   10分冷まして落ち着かせ、切り分けて温かいうちに供する。