アメリカ風ポテトサラダ

材料

• メークイン 900g
• 卵 大2個
• セロリ 2本(60g)
• 赤玉ねぎ 小1/2個(40g)
• スイートピクルスレリッシュ 大さじ2
• マヨネーズ 135g
• イエローマスタード 小さじ2
• りんご酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ1.5
• 塩 小さじ3/4
• こしょう 適量
• パプリカパウダー 添える用

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、2cm角に切ります。塩を加えた冷水をかぶるくらいまで注ぎ、沸騰させてから、ちょうど柔らかくなるまで10~12分煮ます。

2. 2

   じゃがいもの水を切り、トレイに広げて温かいうちに酢を振りかけます。20分間冷まします。

3. 3

   卵を10分間ゆで、冷水で冷ましてから殻をむき、刻みます。

4. 4

   セロリと赤玉ねぎを細かく角切りにします。

5. 5

   大きめのボウルにマヨネーズ、マスタード、レリッシュ、砂糖、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜます。

6. 6

   じゃがいも、卵、セロリ、玉ねぎを加え、全体にからむようにやさしく混ぜ合わせます。

7. 7

   ふたをして冷蔵庫で60分以上冷やし、盛り付ける前にパプリカパウダーを振りかけます。