ピエロギ

材料

• 薄力粉 300 g
• 卵 1
• ぬるま湯 120 ml
• サワークリーム 2 tbsp
• 塩 1 tsp
• じゃがいも 400 g
• ファーマーズチーズまたはトヴァルグ 150 g
• 玉ねぎ 2 medium
• バター 50 g
• 黒こしょう to taste

作り方

1. 1

   じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、水を切ってなめらかにつぶす。

2. 2

   玉ねぎ1個をみじん切りにしてバターで色づくまで炒め、じゃがいもにチーズ、塩、こしょうと共に混ぜてルスキエの餡を作る。

3. 3

   薄力粉、卵、ぬるま湯、サワークリーム、塩を柔らかくなめらかな生地にこね、覆って30分休ませる。

4. 4

   生地を薄く伸ばして直径8cmの丸型を抜き、各型に餡をひとさじのせ、折って縁をつまみしっかり閉じる。

5. 5

   ピエロギを塩を加えた湯で数回に分けて3〜4分、浮き上がるまで茹でて取り出す。

6. 6

   2個目の玉ねぎをスライスしてバターで色づくまで炒める。

7. 7

   ピエロギに炒め玉ねぎと追加のサワークリームをのせて供する。