ペパロニピザ

材料

• 中力粉 300g
• ぬるま湯 190ml
• インスタントドライイースト 小さじ1（3g）
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1（6g）
• 砂糖 小さじ1（4g）
• ピザソース 150g
• オレガノ（乾燥） 小さじ0.5
• シュレッドモッツァレラチーズ（低水分タイプ） 200g
• ペパロニ（薄切り） 80g

作り方

1. 1

   ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、ぬるま湯とオリーブオイルを加え、なめらかで弾力のある生地になるまで8〜10分こねる。

2. 2

   ボウルにふたをし、生地が2倍にふくらむまで暖かい場所で60〜90分発酵させる。

3. 3

   オーブンにピザストーンまたは厚手の天板を入れ、250℃で少なくとも30分予熱する。

4. 4

   打ち粉をしたオーブンシートの上で、生地を押し広げながら直径35cmの円形にのばす。

5. 5

   生地の縁を2cm残してソースを塗り広げ、オレガノをふり、モッツァレラチーズを全体にのせ、その上にペパロニを並べる。

6. 6

   ピザをシートごと熱したストーンの上に滑らせてのせ、生地に焼き色がつき、チーズがぐつぐつと泡立ち、ペパロニの縁が反り返るまで10〜13分焼く。

7. 7

   2分おいてから8等分に切る。