オクローシカ

材料

• じゃがいも 中3個（300g）
• 卵 4個
• ハムまたは茹で牛肉 250g
• きゅうり 中2本（250g）
• ラディッシュ 150g
• 万能ねぎ 40g
• ディル（生) 15g
• ケフィア 1L
• マスタード 小さじ1
• 塩 小さじ1

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま20分、卵は10分茹で、両方とも完全に冷まします。

2. 2

   じゃがいもと卵の皮をむき、小さな角切りにします。

3. 3

   ハム、きゅうり、ラディッシュを同じ大きさの角切りにし、万能ねぎとディルは細かく刻みます。

4. 4

   すべての材料を大きなボウルに入れ、マスタードと塩を加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   具材とケフィアを少なくとも30分冷やします。

6. 6

   具材を器に分け、食べる直前に冷たいケフィアを注ぎます。伝統的な甘酸っぱい味にする場合は、ケフィアの代わりに冷やしたクワスを使います。