インドネシア料理
エシャロット、にんにく、赤唐辛子、エビペースト(トラシ)をすり潰すかミキサーにかけ、粗めのペースト状にする。
中華鍋にサラダ油大さじ2を中火強で熱し、ペーストを2分間、香りが立つまで炒める。
鶏肉を加え、火が通るまで5分間炒める。
米を加えてかたまりをほぐしながら、3分間炒める。
ケチャップマニス、醤油、塩ひとつまみを加え、米全体に色がつき熱くなるまで2分間炒め合わせる。
残りの油を別のフライパンで熱し、白身が固まるまで卵を焼く。
皿に盛った米に目玉焼きをのせ、きゅうりとトマトを添えて出す。