ナン

材料

• 薄力粉 350 g
• プレーンヨーグルト 100 g
• ぬるま湯 120 ml
• ドライイースト 1 tsp
• 砂糖 1 tsp
• 塩 1 tsp
• ギーまたは溶かしバター 30 g
• ニゲラシード（お好みで） 1 tsp

作り方

1. 1

   イーストと砂糖をぬるま湯に溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   ボウルに薄力粉と塩を混ぜ、ヨーグルトとイースト液を加えて柔らかい生地にまとめる。

3. 3

   8分こねてなめらかにし、覆って暖かい場所で1時間、倍になるまで発酵させる。

4. 4

   6等分に分けてそれぞれ約5mm厚のしずく形に伸ばし、使う場合はニゲラシードを押し込む。

5. 5

   厚手のフライパンまたは鉄板を強く熱し、各ナンを約2分、膨らんで焼き目がつくまで焼き、返してもう片面も焼く。

6. 6

   焼きたてのナンにギーを塗り、残りを焼く間は布をかけて保温する。