味噌汁

材料

• だし 500 ml
• 味噌 3 tbsp
• 絹豆腐（角切り） 150 g
• 乾燥わかめ 1 tbsp
• 青ねぎ（小口切り） 1

作り方

1. 1

   乾燥わかめを冷水に約5分浸して戻し、水気を切る。

2. 2

   鍋にだしを入れ、沸騰させないよう中火で湯気が立つまで温める。

3. 3

   角切りの豆腐とわかめを加え、やさしく温める。

4. 4

   味噌をお玉か小さな器に入れ、熱いだしを少し加えて溶きのばす。

5. 5

   溶いた味噌を鍋に戻し、決して沸騰させないよう煮立つ直前の状態を保つ。

6. 6

   器に分け、青ねぎを散らしてすぐに供する。