マッシュポテト

材料

• じゃがいも（男爵などの粉質のもの） 1.2 kg（皮をむいて1 kg）
• 水（ゆでる用） 約2 L
• 塩 小さじ2（12 g）
• 牛乳（温めたもの） 250 ml
• バター 60 g
• 黒こしょう（粗びきでないもの） 1つまみ

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、約5 cmの均等な大きさに切る。

2. 2

   鍋に入れ、じゃがいもより2 cm上まで水を注ぎ、塩小さじ1を加えて沸騰させる。

3. 3

   ふたを少しずらしてのせ、18〜20分、ナイフがすっと通るまで煮る。

4. 4

   その間に、牛乳とバターを一緒に温め、バターを溶かす。沸騰させないこと。

5. 5

   じゃがいもの湯をよくきって熱い鍋に戻し、弱火で1分、水分を飛ばす。

6. 6

   ポテトマッシャーでかたまりがなくなるまでつぶし、温めた牛乳とバターを少しずつ加えながら混ぜる。

7. 7

   残りの塩小さじ1と黒こしょうで味をととのえ、熱いうちに出す。